home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / lemon_je.llo < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: Marianna Van Erp <mvanerp@svpal.org>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Very lemony cake
  4. Date: 17 Feb 1995 06:37:27 -0700
  5. Organization: svpal
  6. Message-ID: <Pine.3.88.9502151157.A7690-0100000@svpal>
  7.  
  8.  
  9.                      Lemon Jello Cake
  10.  
  11.  Cake
  12.       1 pk Yellow cake mix (about 1 lb)      3/4 c  Water
  13.       1 pk Lemon Jello (3 oz)                  4    Eggs
  14.     3/4 c  Salad oil                     
  15.  
  16.  Glaze
  17.       2 c  Powdered sugar                      2    Lemons
  18.  
  19.   Put first five ingredients into a large bowl. Beat for 3 minutes. Pour
  20.   into greased 9"x12" pan. Bake at 350 degrees for 30 minutes or until cake
  21.   springs back when lightly depressed. Place on rack.
  22.   
  23.   Grate the rind of the lemons. Extract the juice. Mix confectioners sugar,
  24.   lemon juice and rind (a blender does a nice job). Drizzle over hot cake.
  25.   Pierce top of cake generously with a fork. Let cool and mellow.
  26.   
  27.   This cake is so moist that one eats it with a fork. It makes a pretty
  28.   dessert buffet presentation when cut into squares, put into pastel paper
  29.   muffin papers, and arranged on a large platter. Assorted grapes are a good
  30.   accompaniment.
  31.  
  32.  
  33.